Čínske kuchárske nože (Cai Dao)

Čínsky kuchársky nôž (Cai Dao) je univerzálny kuchynský nástroj určený na rýchlu a efektívnu prípravu. Cai Dao, často nazývaný čínsky sekáčik na zeleninu, využíva vysokú obdĺžnikovú čepeľ a tenké rovné ostrie na rýchle a kontrolované spracovanie zeleniny, byliniek a mäsa bez kostí. Výška poskytuje priestor pre hánky, zatiaľ čo široká čepeľ uľahčuje naberanie surovín z dosky na panvicu a vedenie rezov pre čisté plátky. Tento štýl je ideálny na sekanie, jemné krájanie a prípravu veľkého množstva surovín. Upozornenie: napriek tvaru to NIE SÚ sekáčiky na kosti a nemali by sa používať na kosti ani mrazené potraviny.