Kinesiske kokkeknive (Cai Dao)

Den kinesiske kokkekniv (Cai Dao) er et alsidigt køkkenredskab designet til hurtig og effektiv tilberedning. Ofte kaldet en kinesisk grøntsagskløver, bruger en Cai Dao et højt, rektangulært blad og en lige æg til at skære gennem grøntsager, krydderurter og kød uden ben med fart og kontrol. Højden giver plads til knoerne, mens det brede blad gør det nemt at skovle ingredienser fra bræt til pande og styre snittene for rene skiver. Denne stil er ideel til hakning, finsnitning og store mængder. Bemærk venligst: på trods af formen er disse IKKE kødøkser til ben og bør ikke bruges på ben eller frosne fødevarer.