Messermeister Meridian Elite -yleisveitsi 15 cm

Messermeister Meridian Elite -yleisveitsi 15 cm (6 tuumaa) on monipuolinen keittiön perustyökalu tarkkaan päivittäiseen esivalmisteluun. Se sopii ihanteellisesti hedelmien ja vihannesten kuorimiseen ja viipalointiin sekä pienempien liha- ja juustopalojen leikkaamiseen. Kapea, helposti hallittava terä sijoittuu kooltaan kompaktin kuorimaveitsen ja suuremman kokkiveitsen väliin: se antaa hyödyllistä ulottuvuutta ilman täysikokoisen terän kookkautta.

Tämä Saksan Solingenissa valmistettu veitsi on kuumataottu pudotusvasaralla yhdestä kappaleesta korkealaatuista saksalaista 1.4116-ruostumatonta terässeosta lujuuden ja kestävyyden varmistamiseksi. Teräs lämpökäsitellään ja jäähdytetään 57–58 HRC:n kovuuteen, ja se on suunniteltu sitkeäksi ja lohkeilua kestäväksi todelliseen keittiökäyttöön sekä helposti huollettavaksi vuodesta toiseen.

Teräksen suorituskyky on 1.4116-seoksen merkittävä etu. Suuren kromipitoisuuden ansiosta se kestää erinomaisesti ruostetta, hapettumista ja tahraantumista, joten se on käytännöllinen valinta kiireisiin keittiöihin ja päivittäisille raaka-aineille, myös happamille elintarvikkeille. Kohtuullisen kovuutensa ansiosta se myös teroittuu tehokkaasti tavallisilla välineillä ja reagoi hyvin säännölliseen oikaisuun teroituspuikolla. Tämä auttaa pitämään leikkuusärmän suorana ja toimivana teroituskertojen välillä.

Hyvän leikkaustehon varmistamiseksi kolmessa vaiheessa viimeistelty 15°:n Elite-leikkuusärmä kiillotetaan käsin kangaslaikalla hienoksi ja sileäksi, jotta se liukuu vaivattomasti ruoan läpi. Meridian Elite -sarjassa tämä suorituskyky yhdistyy kestävään mustaan polyoksimetyleeni- eli POM-kahvaan, joka on kiinnitetty kolmella niitillä ja muotoiltu mukavaa ja varmaa otetta varten. Terän kannassa ei ole leikkuusärmää peittävää paksunnosta, joten koko leikkuupituus on käytettävissä ja särmän oikaisu sekä teroitus helpottuvat. Näin veitsi tarjoaa vakaata hallintaa päivittäiseen viipalointiin ja esivalmisteluun.

Veitsen hoito:

Pese käsin pian käytön jälkeen lämpimällä vedellä ja miedolla pesuaineella. Huuhtele ja kuivaa huolellisesti, jotta terän pinta ja leikkuusärmä säilyvät hyvinä. Vältä liottamista äläkä jätä veistä märkänä leikkuulaudalle tai tiskialtaaseen.

Älä pese astianpesukoneessa ja vältä valkaisuainetta tai sitrusuutteita sisältäviä puhdistusaineita. Käytä sopivaa leikkuulautaa ja ylläpidä terävyyttä oikaisemalla särmää säännöllisesti teroituspuikolla. Teroita tarvittaessa kiillotetun leikkuusärmän palauttamiseksi. Säilytä turvallisesti niin, että leikkuusärmä on suojassa eikä kosketa muita välineitä.