Μαχαίρι Santoku Messermeister Oliva Luxe με αυλακώσεις 16 εκ. (6,5 ιντσών)

Το μαχαίρι Santoku Messermeister Oliva Luxe με αυλακώσεις είναι ένα ευέλικτο εργαλείο κουζίνας σχεδιασμένο για να καλύπτει τις απαιτήσεις τόσο των οικιακών όσο και των επαγγελματιών μαγείρων. Αυτή η λεπίδα 16 εκ. (6,5 ιντσών) είναι κατασκευασμένη από γερμανικό κράμα ανοξείδωτου ανθρακούχου ατσαλιού 1.4116, καθιστώντας την ανθεκτική στους λεκέδες και τη διάβρωση, ανθεκτική και εύκολη στο να ακονιστεί ξανά σε κόψη ξυραφιού. Το μαχαίρι είναι μονοκόμματο, σφυρηλατημένο εν θερμώ (hot-drop hammer forged), με αποτέλεσμα μια ισχυρή λεπίδα από τη φτέρνα (heel) μέχρι την άκρη. Η λεπίδα έχει υποστεί θερμική επεξεργασία και ψύξη για να επιτύχει σκληρότητα Rockwell 57-58, και η αιχμηρή κόψη Elite 15° είναι λειασμένη στο χέρι σε υφασμάτινο τροχό για μέγιστη οξύτητα.

Τα μαχαίρια Santoku είναι μαχαίρια κουζίνας ιαπωνικού στυλ που είναι εξαιρετικά για τεμαχισμό, κοπή σε κύβους και ψιλοκόψιμο. Είναι σχεδιασμένα με φαρδύτερη λεπίδα και πιο στρογγυλεμένη άκρη από τα παραδοσιακά μαχαίρια του σεφ, καθιστώντας τα ιδανικά για ποικίλες εργασίες κοπής. Οι αυλακώσεις (dimples) στη λεπίδα αυτού του μαχαιριού Santoku μειώνουν την τριβή και βοηθούν στο να μην κολλάνε τα τρόφιμα, κάνοντας την προετοιμασία του φαγητού γρηγορότερη και ευκολότερη.

Η λαβή του μαχαιριού Santoku Messermeister Oliva Luxe είναι κατασκευασμένη από όμορφο ξύλο ελιάς Μεσογείου. Η φτέρνα χωρίς ενίσχυση (bolsterless) επιτρέπει την πλήρη χρήση της λεπίδας, απλοποιώντας όλες τις εργασίες κοπής, ακονίσματος και λείανσης. Αυτό το μαχαίρι είναι χειροποίητο στην ιστορική πρωτεύουσα των μαχαιροπίρουνων, το Solingen της Γερμανίας, εξασφαλίζοντας εξαιρετική ποιότητα και προσοχή στη λεπτομέρεια.

Φροντίδα:

Για να διατηρήσετε την ομορφιά και την απόδοση του μαχαιριού σας Santoku Messermeister Oliva Luxe, συνιστάται να το πλένετε στο χέρι με ζεστό νερό και ήπιο απορρυπαντικό, να το ξεπλένετε και να το στεγνώνετε αμέσως. Μην το τοποθετείτε σε πλυντήριο πιάτων. Αποφύγετε καθαριστικά που περιέχουν χλωρίνη ή εκχυλίσματα εσπεριδοειδών και λαδώνετε τη ξύλινη λαβή όταν χρειάζεται με ορυκτέλαιο κατάλληλο για τρόφιμα.