Hezhen PM8B Retro Series Nakiri Nuga 178 mm (7”) – Aogami No 2, Damaskus

Hezhen Retro Series Nakiri nuga 178 mm (7") on spetsiaalne köögiviljanuga, mis on loodud kiireks ja puhtaks ettevalmistuseks. Oma kõrge tera ja sirge lõikeservaga on see loodud tõhusaks hakkimiseks (push-chopping), viilutamiseks ja ribastamiseks – ideaalne sibulate, kapsa, porgandite, maitsetaimede ja igapäevase köögiviljatöö jaoks.

Nakiri on ehitatud nii, et see püsiks lõikelaual tasaselt, tagades ühtlased ja korduvad lõiked. See on suurepärane suuremahuliseks köögiviljade ettevalmistamiseks ja krõmpsuvate, sirgete viilude tegemiseks, kuid see ei ole mõeldud kontide, külmutatud toitude, kõvade koorikute ega lõikamise ajal väänamise või kangutamise jaoks.

Selle noa lõikeservas on kasutatud Jaapani Blue Steel No. 2 süsinikterast (sageli kirjutatud kui Aogami No. 2, Aogami #2 või Blue #2). Karastatud 62–64 HRC-ni, on Blue Steel #2 hinnatud, kuna see võtab väga terava ja peene serva ning pakub meeldivat teritustunnet, mistõttu on selle jõudlust lihtne säilitada tavaliste terituskividega. Süsinikterasest südamikuna see aja jooksul loomulikult tumeneb ja kattub paatinaga – see on normaalne ja osa terase iseloomust.

Tera on valmistatud 49-kihilise Damaskuse komposiitstruktuurina: 24 kihti SUS420J2 terast mõlemal küljel ümbritsevad Blue #2 südamikku, mis moodustab lõikeserva. Damaskuse muster lisab eristuva kihilise välimuse, samas kui lõikejõudlus tuleneb Aogami #2 servast. Lõikenurk on 15±1° külje kohta ja tera paksus on umbes 2,0 mm kontrollitud ja täpseks tööks lõikelaual.

Mugavuse tagamiseks on kanna ja selja piirkond viimistletud ümarate detailidega, et vähendada survet pikemate ettevalmistussessioonide ajal. Traditsiooniline kaheksanurkne käepide on valmistatud mustrilisest mägivahtrast (sycamore) ja pühvlisarvest võruga, pakkudes kindlat ja klassikalist Jaapani stiilis haaret, mis sobitub kätte loomulikult.

Tooteandmed hõlmavad 331 mm üldpikkust, 178 mm tera pikkust, 138 mm käepideme pikkust ja 158 g netokaalu – tasakaalustatud ja nobe komplekt korduvaks köögiviljade ettevalmistamiseks.

Noa hooldus:

Ainult käsipesu. Loputage ja pühkige puhtaks kohe pärast kasutamist, seejärel kuivatage põhjalikult enne hoiule panemist. Ärge leotage ja ärge kunagi pange nuga nõudepesumasinasse.

Kuna lõikeserv on süsinikterasest (Aogami No. 2), pühkige tera töö käigus ja kuivatage see pärast pesemist täielikult, eriti pärast happelisi koostisosi. Paatina ja tumenemine on normaalsed; plekkide vähendamiseks vältige noa märjaks jätmist.

Kasutage puidust või pehmest plastist lõikelauda. Vältige väänamist, kangutamist ja kokkupuudet kontide, külmutatud toitude, kivide või kõvade koorikutega, et vältida serva kahjustamist. Hoiustage noaplokis, magnetribal või terakaitsmega.