Xinzuo X05Z Zhen Serija Bunka Peilis 205 mm (8”) – ZDP-189, 3 Sluoksniai

XINZUO Zhen serijos Bunka peilis 205 mm (8”) sukurtas aplink pagrindinę medžiagą: ZDP-189 miltelinio plieno šerdį. Šis bunka formatas skirtas didelės kontrolės reikalaujančiam paruošimui – švariam pjaustymui griežinėliais, greitam kapojimui ir detaliam darbui su smaigaliu – todėl tai puikus pasirinkimas daržovėms, vaisiams ir mėsai be kaulų kasdieniame gaminime.

Bunka smaigalys (K-tip) puikiai tinka tiksliems pjūviams ir valymui, o tiesesnis briaunos profilis palaiko efektyvų pjaustymą stumiant (push-cuts) ant lentelės. Tai virtuvinis peilis maisto produktams, ne kapoklė – venkite kaulų, šaldytų produktų ir kietų daiktų, kur smūgis gali pažeisti labai kietą briauną.

ZDP-189 yra miltelinės metalurgijos plienas, sukurtas Hitachi ir plačiai naudojamas aukščiausios klasės peiliuose. Jis žinomas dėl labai didelio atsparumo dilimui, kas realioje virtuvėje reiškia išskirtinį aštrumo išlaikymą – ypač atliekant smulkius, švarius pjūvius. Didelis anglies ir chromo kiekis pliene padeda išlaikyti aštrią, stabilią briauną, o nurodytas 65–67 HRC šerdies kietumas skirtas maksimaliam briaunos ilgaamžiškumui.

Šis peilis naudoja 3 sluoksnių struktūrą su ZDP-189 šerdimi ir SUS405 nerūdijančiais išoriniais sluoksniais. Kietoji šerdis sudaro pjaunamąją briauną, o išoriniai nerūdijantys sluoksniai suteikia atramą ir palengvina kasdienę priežiūrą, palyginti su visiškai reaktyvia geležte. Briauna nustatyta 15±1° kampu kiekvienoje pusėje, kad užtikrintų aštrų, precizišką pojūtį pjaunant minkštesnius ingredientus.

Rankomis šlifuotas geležtės paviršius išryškina rafinuotą plieno tekstūrą. Klasikinė aštuonkampė rankena derina dykumų geležimedį (Desert Ironwood) su baltu buivolo ragu, suteikdama tradicinį japoniško stiliaus suėmimą, kuris padeda orientuotis ir kontroliuoti peilį – ypač naudinga dirbant su smaigaliu ir atliekant pasikartojančius pjūvius.

Peilio priežiūra:

Plauti tik rankomis. Po naudojimo nedelsdami nuplaukite ir nuvalykite, tada kruopščiai nusausinkite prieš padėdami į vietą. Nemirkykite ir niekada neplaukite peilio indaplovėje.

ZDP-189 optimizuotas aštrumo išlaikymui, ne laužimui ar smūgiams. Naudokite medinę arba minkšto plastiko pjaustymo lentelę, venkite sukimo pjaunant ir saugokite briauną nuo kaulų, kauliukų, kriauklių ir šaldytų produktų, kad sumažintumėte mikro-išdužimo riziką.

Galąskite naudodami kokybiškus vandens akmenis (arba deimantinius akmenis, jei pageidaujate) ir neskubėkite – didelio atsparumo dilimui plienai gali galąstis lėčiau nei įprastas nerūdijantis plienas. Laikykite saugiai peilių bloke, ant magnetinės juostos arba su ašmenų apsauga, kad apsaugotumėte smulkią briauną.