Kiniškas šefo peilis (Cai Dao) Xinzuo X07 Fu serija 205 mm (8”) – 3 sluoksniai

XINZUO Fu serijos 8” kiniškas šefo peilis (Cai Dao) yra sukurtas kaip universalus virtuvės įrankis daržovėms ir mėsai be kaulų. Daugelyje kinų virtuvių Cai Dao pelnė legendinę reputaciją, nes atlieka didžiąją dalį kasdienių paruošiamųjų darbų – greitą kapojimą, ploną pjaustymą, smulkinimą ir porcijavimą – be nuolatinio įrankių keitimo. Šis 205 mm (8 colių) modelis perkelia šią tradiciją į modernią „premium“ klasės konstrukciją su aukšta 9,0 cm geležte, kuri užtikrina patogų tarpą krumpliams ir stabilų, kontroliuojamą pojūtį ant pjaustymo lentos.

Pagrindinis Cai Dao privalumas yra geležtės geometrija. Platus, plokščias paviršius veikia kaip įmontuota mentelė: galite pjaustyti ir smulkinti, o tada vienu judesiu pasemti ir perkelti ingredientus nuo lentos į keptuvę ar puodą. Tai ypač naudinga ruošiant troškinius, sriubas, įdarus koldūnams ir pjaustant didelius kiekius daržovių. 330 g svoris suteikia malonią inerciją, todėl peilis padeda lengvai pjauti kietesnius produktus, kartu išlaikant puikią kontrolę smulkiems darbams, tokiems kaip česnako ar imbiero smulkinimas.

Šis peilis naudoja 3 sluoksnių kompozicinę konstrukciją su SUS410 nerūdijančiu plienu abiejose pusėse ir 440C plieno šerdimi. Šio metodo tikslas – sujungti skirtingas savybes vienoje geležtėje: aukštos kokybės šerdies plienas užtikrina aštrumą, o išoriniai sluoksniai suteikia tvirtumo ir praktiškumo kasdieniam naudojimui. 440C šerdis yra grūdinta iki 58–60 HRC kietumo, tada šlifuota vandeniu ir poliruota, o ašmenų kampas rankiniu būdu suformuotas apie 15° kiekvienoje pusėje (±1°), kad būtų užtikrintas aštrus ir švarus pjūvis.

SUS410 nerūdijanti apkala suteikia realių pranašumų kasdieniam naudojimui. Kadangi išoriniai sluoksniai sudaro peilio šonus, jie padeda pagerinti atsparumą korozijai tose vietose, kur peilis dažniausiai liečiasi su maistu, todėl valymas tampa lengvesnis. Apkala taip pat palaiko ašmenis, suteikdama geležtei stangrumo ir stabilumo, todėl peilis yra atlaidesnis intensyvaus darbo metu. Trumpai tariant: gaunate šerdies plieno aštrumą su patvaresniu ir mažiau priežiūros reikalaujančiu išoriniu sluoksniu.

Naudojimo metu plati geležtė ir ašmenų profilis puikiai tinka „push-pull“ pjaustymo technikai ir ritmiškam kapojimui. Ašmenų išlinkimas skirtas palaikyti sklandų judėjimą per produktus, o užapvalinti kampai ties geležtės pagrindu ir nugarėle sumažina spaudimą pirštams ir pagerina komfortą ilgų sesijų metu.

Rankena pagaminta iš masīva raudonmedžio su dekoratyvinėmis varinėmis detalėmis ir yra nupoliruota, kad užtikrintų lygų ir patogų suėmimą. Jos klasikinis retro stilius sukurtas bendradarbiaujant su dizaineriu Steve Zheng. Kiekvienas peilis pristatomas išskirtinėje rankų darbo dovanų dėžutėje – idealiai tinka dovanai ar rimtam virtuvės atnaujinimui.

Peilio priežiūra:

Plaukite tik rankomis ir nusausinkite iškart po naudojimo, tada laikykite sausoje, vėdinamoje vietoje. Venkite ilgą laiką palikti rūgštines sultis (pvz., pomidorų ar citrinų) ant geležtės.

Nepjaustykite kaulų ar labai kietų produktų, nes tai gali pažeisti ašmenis. Naudokite tinkamą peilį tinkamam maistui, kad pasiektumėte geriausių rezultatų, ir niekada netikrinkite aštrumo pirštu.