Ķīniešu šefpavāra nazis (Cai Dao) Xinzuo X07 Fu sērija 205 mm (8”) – 3 slāņi

XINZUO Fu sērijas 8” ķīniešu šefpavāra nazis ir Cai Dao stila iedvesmots nazis, kas radīts kā universāls virtuves darbarīks dārzeņiem un gaļai bez kauliem. Daudzās ķīniešu virtuvēs Cai Dao ir ieguvis savu leģendāro reputāciju, veicot lielāko daļu ikdienas sagatavošanas darbu – ātru kapāšanu, plānu griešanu, smalcināšanu un porciju sadalīšanu – bez nepieciešamības pastāvīgi mainīt instrumentus. Šis 8 collu formāts (20,5 cm asmens) ienes šo daudzpusības tradīciju modernā premium konstrukcijā ar augstu 9,0 cm asmeni, kas nodrošina drošu vietu pirkstu kauliņiem un stabilu, kontrolētu sajūtu uz dēlīša.

Cai Dao galvenā priekšrocība ir tā asmens ģeometrija. Platā, plakanā virsma darbojas kā iebūvēta lāpstiņa: jūs varat griezt šķēlēs un kubiņos, un pēc tam ar vienu kustību tīri pasmelt un pārvietot sastāvdaļas no dēlīša uz pannu vai voku. Šis darba plūsmas uzlabojums ir īpaši noderīgs, gatavojot stir-fry, zupas, klimpu pildījumus un apstrādājot lielu daudzumu dārzeņu. 330 g svars piešķir patīkamu inerci, tāpēc nazis palīdz izdarīt griezumus caur blīviem produktiem, vienlaikus piedāvājot lielisku kontroli ar satvērienu starp īkšķi un rādītājpirkstu precīziem darbiem, piemēram, lociņu, garšaugu, ķiploku un ingvera smalcināšanai.

Šis nazis izmanto 3 slāņu kompozītmateriāla konstrukciju ar SUS410 nerūsējošo tēraudu abās pusēs un 440C serdi. Šīs “serde + apvalks” pieejas mērķis ir apvienot dažādas stiprās puses vienā asmenī: augstas veiktspējas serdes tēraudu griezējšķautnei, ko atbalsta ārējie slāņi, kas palīdz ar izturību un ikdienas praktiskumu. Šeit 440C serde ir termiski apstrādāta līdz 58–60 HRC, pēc tam slīpēta ar ūdeni un pulēta, ar rokām veidotu asmens leņķi aptuveni 15° katrā pusē (±1°), lai izveidotu asu, tīru griezumu.

SUS410 nerūsējošais apvalks sniedz reālas, pamanāmas priekšrocības ikdienas lietošanā. Tā kā ārējie slāņi veido asmens sānus, tie palīdz uzlabot izturību pret koroziju vietās, kur nazis visbiežāk saskaras ar pārtiku, atvieglojot tīrīšanu. Apvalks arī atbalsta asmeni, piešķirot korpusam sīkstumu un stabilitāti. Īsāk sakot: jūs iegūstat serdes tērauda asumu un veiktspēju ar izturīgāku un vieglāk kopjamu ārpusi, kas piemērota ikdienas gatavošanai.

Lietošanā platais asmens un tā profils izceļas pie “push-pull” griešanas un ritmiskas kapāšanas. Asmens izliekums ir paredzēts, lai atbalstītu vienmērīgu kustību caur sastāvdaļām, savukārt noapaļotie stūri pie asmens pamatnes un muguras samazina spiedienu uz pirkstiem un uzlabo komfortu ilgāku darba sesiju laikā.

Rokturis ir izgatavots no masīva sarkankoka ar dekoratīvām vara detaļām un ir pulēts vairākos procesos, lai nodrošinātu gludu, ērtu satvērienu. Tā klasiskais/retro izskats ir izstrādāts kopā ar dizaineri Stīvu Džengu (Steve Zheng). Katrs nazis tiek piegādāts izsmalcinātā rokām darinātā dāvanu kastītē – ideāli piemērots dāvanai vai nopietnam virtuves uzlabojumam.

Naža kopšana:

Mazgāt tikai ar rokām un tūlīt pēc lietošanas nosusināt, pēc tam uzglabāt sausā, vēdināmā vietā. Izvairieties no ilgstošas skābju vai kodīgu sulu (piemēram, tomātu vai citronu) atstāšanas uz asmens.

Negrieziet kaulus vai ļoti cietus produktus, jo tas var sabojāt asmeni. Lai iegūtu vislabāko veiktspēju, izmantojiet pareizo naža veidu pareizajam ēdienam un nekad nepārbaudiet asumu ar pirkstu.