Šefo peiliai
Šefo peilis yra pagrindinis peilis virtuvėje. Tai būtinas peilis kiekvienai virtuvei. Populiariausi šefo peilių tipai yra vakarietiško stiliaus arba japoniški (gyuto).
Vakarietiški šefo peiliai (dar vadinamas vokiškais šefo peiliais) paprastai turintys storus ašmenis, todėl jis yra sunkesnis. Jų ašmenys paprastai turi laipsnišką kreivę, kuri leidžia atlikti siūbuojančius pjovimo judesius. Tiek dėl svorio, tiek dėl ašmenų formos vakarietiškas šefo peilis idealiai tinka sudėtingesnėms užduotims, grubiasniam ir kietesnų daržovių pjaustymui.
Japoniška šefo peilio versija (gyuto) nuo Vokiško skiriasi tuo, kad japoniškų peilių ašmenys yra plonesni, jie dažniausiai būna kietesnio plieno ir turi mažesnį ašmenų užapvalinimą. Dėl plonesnių ašmenų japoniški gyuto peiliai yra lengvesni nei vakarietiško stiliaus šefo peiliai.
Taip pat būna ir kitokiu šefo peilių kaip serbiškas šefo peilis ar kinietiškas šefo peilis.
