Acciaini e aste per affilare

Gli acciaini e le aste per affilare mantengono le prestazioni dei coltelli da cucina tra una sessione su pietra e l'altra. Gli acciaini tradizionali in acciaio riallineano il filo per una manutenzione rapida, mentre le aste in ceramica e diamantate rimuovono metallo per affilare e ravvivare anche le lame più smussate. Questi strumenti sono spesso descritti in base alla loro grana: fine per ritocchi delicati e lucidatura, media per il ripristino regolare del filo e grossa per un'azione più decisa e piccole riparazioni. Scegliete il tipo di acciaino adatto al vostro coltello da chef, Santoku o spelucchino e utilizzate passaggi leggeri e costanti per un controllo sicuro.