Chairas e fuzis de afiar

As chairas e fuzis de afiar mantêm o desempenho das facas de cozinha entre as sessões de pedra. As chairas de aço tradicionais realinham o fio para uma manutenção rápida, enquanto as hastes de cerâmica e diamante removem metal para afiar e renovar lâminas mais rombas. As hastes variam no acabamento: fino para polimento suave, médio para renovação regular e grosso para um desbaste mais rápido e pequenas reparações. Combine o tipo de chaira com a sua faca de chef ou Santoku e use passagens leves e consistentes.