Fenőacélok és élezőrudak

A fenőacélok és élezőrudak segítenek fenntartani a konyhai kések teljesítményét a fenőköves élezések között. A hagyományos acélok gyors karbantartásként kiegyenesítik az élt, míg a kerámia és gyémánt rudak anyagot választanak le, így valóban élesítik és felfrissítik a tompább pengéket is. A rudakat gyakran felületük finomsága alapján különböztetik meg: a finom a gyengéd igazításhoz és polírozáshoz, a közepes a rendszeres élfrissítéshez, a durva pedig a gyorsabb hatáshoz és kisebb javításokhoz való. Válassza a séfkéséhez, Santoku vagy hámozókéséhez illő típust, és használjon könnyed, egyenletes mozdulatokat.