Shapton Pro (Kuromaku) keraminis galandimo akmuo

„Shapton Pro“ (Kuromaku) serija yra vertinama kulinarijos profesionalų ir įrankių entuziastų kaip viena patikimiausių, efektyviausių ir patogiausių galandimo sistemų rinkoje. Sukurti Japonijoje, šie aukščiausios kokybės keraminiai vandens akmenys užtikrina greitą šlifavimą ir nuoseklius rezultatus su įvairiais plieno tipais – nuo daug anglies turinčio japoniško plieno iki modernių nerūdijančio plieno lydinių. Nesvarbu, ar atkuriate ištrupėjusius ašmenis, formuojate naują geležtės nuolydį, ar siekiate nepriekaištingo veidrodinio paviršiaus, platus „Shapton Pro“ (Kuromaku) grūdėtumo pasirinkimas suteiks būtent tą abrazyvą, kurio reikia.

Kodėl „Shapton Pro“ (Kuromaku) serija yra pranašesnė
Skirtingai nei tradiciniai vandens akmenys, kuriuos prieš naudojimą reikia mirkyti 15–30 minučių, „Shapton Pro“ (Kuromaku) akmenys yra paruošti naudoti iškart. Užtenka tik užpilti šiek tiek vandens ant paviršiaus. Šis patogumas žymiai sutrumpina pasiruošimo laiką, todėl reguliari peilių priežiūra tampa greita ir paprasta. „Shapton“ naudoja didelę abrazyvinių dalelių koncentraciją, surištą tankioje keraminėje matricoje. Tai leidžia akmeniui šlifuoti labai greitai ir kartu išlikti atspariam greitam dilimui, su kuriuo dažnai susiduriama naudojant minkštesnius vandens akmenis.

Visi „Shapton Pro“ (Kuromaku) grūdėtumo lygiai
Norint susikurti individualią galandimo sistemą, svarbu suprasti kiekvieno spalva pažymėto akmens paskirtį:

• Balta (120 grūdėtumas): Skirta ypač sunkiems remonto darbams. Šis itin grubus akmuo puikiai tinka giliems ištrupėjimams šalinti, pažeistiems nuolydžiams formuoti ir storoms geležtėms ploninti.
• Samanų (220 grūdėtumas): Greitai šlifuojantis grubus akmuo, tobulai tinkantis rimtam ašmenų remontui ir naujos geometrijos formavimui smarkiai atšipusiems peiliams.
• Mėlynai juoda (320 grūdėtumas): Universalus grubus akmuo, užpildantis spragą tarp sunkaus remonto ir pirminio galandimo. Efektyviai pašalina gilius įbrėžimus, likusius po grubesnių akmenų.
• Oranžinė (1000 grūdėtumas): Pagrindinis vidutinio grubumo akmuo kasdieniam galandimui. Geriausias atspirties taškas greitai sugrąžinti darbinį aštrumą atšipusiems virtuviniams peiliams.
• Mėlyna (1500 grūdėtumas): Alternatyvus vidutinis žingsnis peiliams, kuriems reikia tik lengvo pataisymo. Suteikia kiek subtilesnį aštrumą, ypač tinkantį minkštesnio nerūdijančio plieno peiliams.
• Žalia (2000 grūdėtumas): Aukščiausios kokybės vidutinio smulkumo akmuo, paliekantis glotnius, bet šiek tiek „kibius“ ašmenis. Puikiai tinka pjaustyti tvirtas pomidorų odeles ir paruošia geležtę poliravimui.
• Vyno (5000 grūdėtumas): Įžanga į smulkų poliravimą. Šis akmuo suteikia skustuvo aštrumo kraštą, tenkinantį daugelio aukštos klasės virtuvinių peilių reikalavimus.
• Melionų (8000 grūdėtumas): Suteikia beveik veidrodinį poliravimą ir itin glotnų pjovimo kraštą. Ypač rekomenduojama anglinio plieno japoniškiems peiliams, medžio apdirbimo kaltams ir tiksliems pjaustymo įrankiams.
• Kreminė (12000 grūdėtumas): Itin smulkus poliravimo akmuo, sukuriantis tikrą veidrodinį paviršių. Idealu skustuvams ir specializuotiems sušių peiliams (Yanagiba).
• Purpurinė (30000 grūdėtumas): „Shapton Pro“ (Kuromaku) serijos viršūnė. Suteikia mikroskopinį ašmenų patobulinimą ir tobulai glotnų veidrodinį poliravimą patiems reikliausiems galandimo profesionalams.

Kaip naudoti „Shapton Pro“ (Kuromaku) akmenis
Išimkite akmenį iš dėžutės ir saugiai padėkite ant jos viršaus (dėžutė turi neslystančias gumines kojeles, tad atstoja pagrindą) arba į specialų akmenų laikiklį. Gausiai užpilkite vandens tiesiai ant paviršiaus – nenardinkite ir nemirkykite akmens. Laikykite peilį tinkamu ašmenų kampu, tolygiai spausdami braukite geležtę per akmenį pirmyn ir atgal, kol susidarys atplaiša („burr“). Apverskite peilį ir pakartokite. Galandant turėkite purkštuvą su vandeniu, kad galėtumėte sudrėkinti džiūstantį paviršių.

Priežiūra ir laikymas
Tinkama priežiūra yra būtina siekiant užtikrinti „Shapton“ akmenų ilgaamžiškumą. Kadangi šių akmenų nereikia mirkyti, ilgas laikymas vandenyje sugadins rišamąsias medžiagas. Po naudojimo nuplaukite akmenį po tekančiu vandeniu, nuvalykite ir leiskite natūraliai išdžiūti kambario temperatūroje. Venkite karščio ar tiesioginių saulės spindulių, nes keramika gali įtrūkti. Reguliariai lyginkite drėgnus akmenis naudodami deimantinę lyginimo plokštę ir laikykite juos visiškai sausus ventiliuojamoje dėžutėje.

Apie „Shapton“
Japonijoje įsikūrusi „Shapton“ yra specializuota gamintoja, užsiimanti tik aukščiausios kokybės galandimo akmenų tyrimais, plėtra ir gamyba. „Shapton Pro“ (Kuromaku) serija sprendžia dažniausias tradicinio galandimo problemas – lėtą šlifavimą, greitą išdilimą ir ilgą mirkymą – taip įrodydama įmonės įsipareigojimą inovacijoms ir tobulo aštrumo paieškoms.