Shapton Pro (Kuromaku) keramiskā galoda

Shapton Pro (Kuromaku) sērija ir augstu novērtēta starp kulinārijas profesionāļiem un instrumentu entuziastiem kā viena no uzticamākajām, efektīvākajām un lietotājam draudzīgākajām asināšanas sistēmām. Šie augstākās klases keramiskie ūdensakmeņi ir izstrādāti Japānā un nodrošina ātru asināšanu, kā arī nemainīgus rezultātus visdažādākajiem tērauda veidiem – sākot ar japāņu tēraudu ar augstu oglekļa saturu un beidzot ar moderniem nerūsējošā tērauda sakausējumiem. Neatkarīgi no tā, vai jūs atjaunojat ieplaisājušu asmeni, veidojat jaunu asmens slīpējumu vai tiecaties pēc nevainojama spoguļa pulējuma, plašais Shapton Pro (Kuromaku) graudainuma (grit) klāsts nodrošinās tieši to abrazīvu, kas nepieciešams jūsu uzdevumam.

Kāpēc Shapton Pro (Kuromaku) sērija izceļas
Atšķirībā no tradicionālajiem ūdensakmeņiem, kuriem pirms lietošanas nepieciešama 15 līdz 30 minūšu mērcēšana, Shapton Pro (Kuromaku) akmeņi ir gatavi tūlītējai lietošanai. Lai sāktu asināšanu, atliek vien nedaudz uzšļakstīt ūdeni uz virsmas. Šīs "splash-and-go" ērtības ievērojami samazina sagatavošanās laiku, padarot regulāru nažu apkopi par ātru procesu bez liekām pūlēm. Shapton izmanto lielu abrazīvo daļiņu īpatsvaru, kas saistītas blīvā keramikas matricā. Šīs konstrukcijas rezultāts ir akmens, kas asina ļoti ātri, vienlaikus pretojoties ātrai izdilšanai (iedobumu veidošanās procesam), kas bieži sastopama mīkstākos ūdensakmeņos.

Pilna Shapton Pro (Kuromaku) graudainuma secība
Lai izveidotu pielāgotu asināšanas sistēmu, ir svarīgi izprast katra ar krāsu kodētā akmens mērķi Shapton Pro sērijā:

• Balts (120 Grit): Paredzēts ārkārtīgi smagiem remontdarbiem. Šis īpaši rupjais akmens lieliski noder dziļu plaisu noņemšanai, bojātu asmeņu pārveidošanai un biezu asmeņu retināšanai.
• Sūnu zaļš (220 Grit): Ātri griezošs rupjš akmens, kas ir lieliski piemērots ievērojamam asmens remontam un jaunas ģeometrijas izveidošanai īpaši neasiem nažiem.
• Zili melns (320 Grit): Daudzpusīgs rupjš akmens, kas aizpilda plaisu starp smagu remontu un sākotnējo asināšanu, efektīvi noņemot dziļas skrambas.
• Oranžs (1000 Grit): Galvenais vidējais akmens ikdienas asināšanai. Tas tiek plaši uzskatīts par būtisku sākumpunktu, lai ātri atjaunotu darba asumu neasiem virtuves nažiem.
• Zils (1500 Grit): Alternatīvs vidējais solis nažiem, kuriem nepieciešama tikai neliela pielabošana. Tas piedāvā nedaudz izsmalcinātāku asmeni, kas ir ļoti efektīvs mīkstāka nerūsējošā tērauda šefpavāra nažiem.
• Zaļš (2000 Grit): Augstākās klases vidēji smalks akmens, kas atstāj gludu, bet joprojām nedaudz agresīvu asmeni. Tas ir lieliski piemērots stingru tomātu mizu griešanai un lieliski sagatavo asmeni pulēšanai.
• Vīnsarkans (5000 Grit): Sākumpunkts smalkai pulēšanai. Šis akmens nodrošina skuveklim līdzīgu asumu, kas atbilst apdares prasībām lielākajai daļai augstas klases kulinārijas nažu.
• Melones (8000 Grit): Nodrošina gandrīz spoguļa pulējumu un ievērojami gludu asmeni. Ļoti ieteicams oglekļa tērauda japāņu nažiem, kokapstrādes kaltiem un precīziem gaļas/zivju nažiem.
• Krēmkrāsa (12000 Grit): Īpaši smalks pulēšanas akmens, kas rada patiesu spoguļa apdari. Ideāli piemērots bārdas nažiem un specializētiem suši nažiem (Yanagiba).
• Violets (30000 Grit): Shapton Pro (Kuromaku) līnijas virsotne. Šis izcili smalkais akmens nodrošina mikroskopisku asmens pilnveidošanu nevainojami gludam spoguļa pulējumam, apmierinot visprasīgākos asināšanas profesionāļus.

Kā lietot Shapton Pro (Kuromaku) akmeņus
Lai sāktu, izņemiet akmeni no kastītes un novietojiet to droši virs kastītes (kurai ir neslīdošas gumijas kājiņas, lai tā darbotos kā pamatne) vai speciālā akmens turētājā. Uzklājiet bagātīgu ūdens šļakatu tieši uz virsmas — neiegremdējiet un nemērcējiet akmeni. Turiet nazi pareizā asmens leņķī, vienmērīgi spiežot un velkot asmeni pa akmeni, līdz izveidojas atskarpe. Apgrieziet nazi un atkārtojiet. Turiet tuvumā smidzinātāju ar ūdeni, lai atkārtoti samitrinātu virsmu, kad tā žūst.

Kopšana un uzturēšana
Pareiza kopšana ir ļoti svarīga, lai nodrošinātu Shapton akmeņu ilgmūžību. Tā kā šie ir stingri "splash-and-go" akmeņi, ilgstoša mērcēšana pasliktinās saistvielas. Pēc lietošanas noskalojiet akmeni zem tekoša ūdens, lai noņemtu metāla skaidas, noslaukiet to un ļaujiet tam dabiski nožūt istabas temperatūrā. Izvairieties no karstuma vai tiešiem saules stariem, kas var izraisīt keramikas plaisāšanu. Regulāri izlīdziniet savus akmeņus, izmantojot mitru dimanta plāksni, un pilnīgi sausu akmeni glabājiet tā ventilējamā kastītē.

Par Shapton
Shapton atrodas Japānā, un tas ir specializēts ražotājs, kas nodarbojas tikai ar augstākās klases asināšanas akmeņu izpēti, izstrādi un ražošanu. Kā keramikas abrazīvo tehnoloģiju pionieri viņi intensīvi pievēršas šefpavāru, kokapstrādes speciālistu un amatnieku specifiskajām vajadzībām.