Yaxell Taishi Kokkiveitsi 240 mm

Yaxell Taishi Kokkiveitsi 240 mm on monipuolinen yleisveitsi, joka on suunniteltu tehokkaaseen päivittäiseen ruoanlaittoon. Pidempi terä mahdollistaa sujuvan, puhtaan viipaloinnin ja varman pilkkomisen, mikä tekee siitä erinomaisen valinnan vihanneksille, yrteille ja yleiseen ruoanvalmistukseen, jossa tasaiset leikkaukset ovat tärkeitä.

240 mm:n kokkiveitsi tarjoaa lisää teräpituutta pidempiin viiltoihin ja tehokkaampaan paloitteluun, säilyttäen silti ketteryytensä päivittäisessä työskentelyssä leikkuulaudalla. Se soveltuu useimpiin keittiötehtäviin, mutta sitä ei ole tarkoitettu luille, jäisille ruoille tai vääntämiseen – käytä koviin iskuihin kestävämpää työkalua terän suojaamiseksi.

Terässä on 3-kerroksinen rakenne, jossa on VG10 (V Gold 10) "super ruostumaton teräs" -ydin, jota ympäröi korkealaatuinen ruostumaton teräs molemmin puolin. VG10 on yksi kulinaarisen maailman suosituimmista japanilaisista teräksistä, koska se tarjoaa ihanteellisen tasapainon hinnan, suorituskyvyn ja helppohoitoisuuden välillä – siksi sitä kutsutaan usein "kultastandardiksi" ydinteräksissä ja käytetään yleisesti koristeellisten Damaskus-tyylisten kerrosten alla.

Käytännössä VG10 tunnetaan erinomaisesta teränpidosta ja kyvystä saavuttaa äärimmäinen terävyys. Sen korkeampi hiilipitoisuus ja hieno rakenne takaavat rapean, tarkan leikkaustuntuman, joten veitsi pysyy terävänä pidempään päivittäisessä käytössä ja suoriutuu erinomaisesti puhtaista viilloista raaka-aineiden läpi.

VG10 on myös ruostumatonta, mikä tekee siitä huomattavasti helpomman hoitaa kuin reaktiiviset hiiliteräkset. Se kestää hyvin ruostetta ja hapettumista päivittäisessä käytössä, vaikka se hyötyykin yksinkertaisista tavoista, kuten huuhtelusta ja kuivaamisesta heti käytön jälkeen. Tässä sarjassa käytetty VG10-ydin sisältää kobolttia, molybdeeniä ja vanadiinia, jotka parantavat kulumiskestävyyttä ja terän vakautta.

Turvallisen käsittelyn varmistamiseksi kahva on valmistettu mustasta pyökki-pakkawoodista (hyväksytty EU:n elintarviketurvallisuusmääräysten mukaisesti), joka on valittu vakauden ja kestävyyden vuoksi keittiöympäristössä. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu hela ja päätyhela tarjoavat erinomaisen tasapainon, antaen veitselle varman ja hallitun tunnun pidemmissäkin valmisteluissa.

Veitsen hoito:

Pese käsin lämpimällä vedellä ja miedolla pesuaineella, huuhtele ja kuivaa välittömästi terän suojaamiseksi ja pinnan säilyttämiseksi.

Vältä astianpesukonetta sekä voimakkaita tai hankaavia puhdistusaineita. Säilytä veitsi turvallisesti telineessä, tupessa tai magneettilistalla ja käytä puista tai pehmeää muovista leikkuulautaa terävyyden ylläpitämiseksi pidempään.