Deska sztorcowa Xinzuo z drewna akacjowego 35x25x2,6 cm

Deska do krojenia Xinzuo z drewna akacjowego typu end-grain (sztorcowa) o wymiarach 35 x 25 x 2,6 cm została stworzona do codziennego siekania i krojenia, a jej elegancki wygląd sprawia, że świetnie sprawdza się również jako taca do serwowania. Znaczna grubość i waga 1,35 kg zapewniają jej stabilność na blacie, a praktyczne detale, takie jak nóżki i wyprofilowane uchwyty, ułatwiają przenoszenie, czyszczenie i użytkowanie.

Drewno akacjowe jest popularnym wyborem na deski do krojenia, ponieważ łączy w sobie wytrzymałość, odporność na wilgoć i efektowne usłojenie. Jako twarde drewno, akacja dobrze znosi częsty kontakt z nożem i jest bardziej odporna na wgniecenia oraz głębokie zarysowania niż miękkie gatunki drewna. Mniej głębokich nacięć oznacza powierzchnię łatwiejszą do utrzymania w czystości, ponieważ to właśnie w głębokich szczelinach mogą gromadzić się resztki jedzenia.

Akacja jest również naturalnie bogata w oleje, co zapewnia lepszą wodoodporność – to duża zaleta w kuchni, gdzie deski są często narażone na wilgoć. Przy odpowiedniej pielęgnacji naturalna zawartość olejów pomaga zmniejszyć ryzyko wypaczania, pękania czy wysychania w porównaniu z drewnem o niższej zawartości oleju.

Zrównoważony rozwój to kolejny powód, dla którego wielu kucharzy wybiera akację. Pozyskuje się ją często z szybko rosnących drzew, co czyni ją bardziej odnawialnym wyborem niż wiele wolno rosnących gatunków twardego drewna.

Estetycznie akacja wyróżnia się wyrazistym, kontrastowym usłojeniem. Często w jednej desce można zobaczyć mieszankę jasnych i ciemnych tonów, co prezentuje się stylowo na blacie i stanowi idealne tło do serwowania pieczywa, serów i wędlin. Ponieważ jest to materiał naturalny, wzory i kolory mogą się różnić, nadając każdemu egzemplarzowi unikalny charakter.

Deska ta posiada konstrukcję sztorcową (end-grain), co oznacza, że włókna drewna są skierowane pionowo w górę. Podczas krojenia ostrze noża wślizguje się między włókna, zamiast je przecinać. Sprawia to, że powierzchnia jest łagodniejsza dla noża i pomaga dłużej zachować jego ostrość. Deski sztorcowe lepiej maskują również ślady cięć, ponieważ włókna mają tendencję do zamykania się po użyciu.

Grubość 2,6 cm to istotna cecha użytkowa. Grubsza deska jest zazwyczaj stabilniejsza podczas cięższego siekania, mniej podatna na wyginanie i lepiej zachowuje płaską powierzchnię. Dodatkowa masa zapobiega przesuwaniu się deski i tłumi uderzenia, co zapewnia większą kontrolę i komfort pracy.

Drewniane deski do krojenia są generalnie lepsze dla noży niż powierzchnie szklane, kamienne czy ceramiczne, które mogą błyskawicznie stępić krawędź tnącą. Wysokiej jakości drewniana deska pozwala dłużej cieszyć się ostrym nożem i zwiększa precyzję krojenia.

Instrukcja pielęgnacji:

Myć tylko ręcznie. Po użyciu opłucz lub przetrzyj deskę, w razie potrzeby użyj łagodnego płynu do naczyń, a następnie natychmiast wytrzyj do sucha. Nie namaczaj w wodzie i nigdy nie myj w zmywarce.

Olejowanie jest kluczowe dla długowieczności deski. Przed pierwszym użyciem nałóż olej do konserwacji drewna przeznaczony do kontaktu z żywnością i pozwól mu się wchłonąć (najlepiej przez noc). Regularnie olejuj deskę, aby zapobiec wysychaniu, zwiększyć odporność na wilgoć i zachować jej piękny wygląd.

Po umyciu postaw deskę pionowo w przewiewnym miejscu, aby całkowicie wyschła. Unikaj długotrwałego kontaktu z wodą i przechowuj w suchym miejscu, aby zminimalizować ryzyko odkształceń.