Kiritsuke

Kiritsuke-kniven är en vass, modern japansk knivprofil känd för sin långa egg och distinkta k-spets (omvänd tanto). Kiritsuke är designad för kockar som värdesätter precision och kontroll, och är en mångsidig allroundkniv som ger rena, säkra snitt och polerade presentationsresultat.

Kiritsuke-knivar utmärker sig vid tryckskärning och dragskärning, vilket gör dem idealiska för dagliga förberedelser och finlir. De presterar vackert på grönsaker för snabb hackning, rena skivor, fin julienne och delikata garneringar, och de hanterar tillagade proteiner för portionering, putsning och jämn skivning. För fisk stödjer den långa eggen noggrann putsning och kontrollerade snitt för snygg uppläggning.

Den karaktäristiska k-spetsen ger extra precision för detaljarbete som snittning, putsning runt sega partier och att göra exakta startskär – uppgifter där en rundad kockknivsspets kan kännas mindre exakt. Den rakare profilkanten stödjer effektiva förberedelser och skarpa, raka snitt med konsekventa resultat.

Om du gillar rena linjer och en mer teknisk känsla i handen är Kiritsuke-formen en naturlig uppgradering från mer traditionella profiler. På Knives Studio är våra Kiritsuke-knivar utvalda för pålitlig prestanda, stark egghållning och högkvalitativa material för att passa både hemmamatlagning och professionella kök.