Kiritsuke

Nóż Kiritsuke to ostry, nowoczesny japoński profil noża znany z długiej krawędzi tnącej i charakterystycznego czubka typu K (odwrócone tanto). Zaprojektowany dla kucharzy ceniących precyzję i kontrolę, Kiritsuke to wszechstronny, uniwersalny nóż, który zapewnia czyste, pewne cięcia i dopracowane rezultaty prezentacji potraw.

Noże Kiritsuke przodują w krojeniu techniką pchnięcia oraz pociągnięcia, co czyni je idealnymi do codziennych przygotowań i wyrafinowanych prac wykończeniowych. Doskonale sprawdzają się przy warzywach do szybkiego siekania, czystego plastrowania, krojenia w drobne julienne i delikatnych dekoracji, a także radzą sobie z gotowanymi mięsami przy porcjowaniu, oczyszczaniu i gładkim krojeniu. W przypadku ryb długa krawędź wspiera dokładne trybowanie i kontrolowane cięcia dla estetycznego ułożenia na talerzu.

Sygnowany czubek typu K wnosi dodatkową dokładność do prac detaloicznych, takich jak nacinanie, obkrawanie twardych fragmentów i wykonywanie precyzyjnych nacięć początkowych – zadań, w których zaokrąglony czubek noża szefa kuchni może wydawać się mniej dokładny. Prostszy profil krawędzi wspiera wydajne przygotowanie i ostre, proste cięcia z powtarzalnymi wynikami.

Jeśli lubisz czyste linie i bardziej techniczne czucie w dłoni, kształt Kiritsuke jest naturalnym ulepszeniem w stosunku do bardziej tradycyjnych profili. W Knives Studio nasze noże Kiritsuke są wybierane ze względu na niezawodną wydajność, silne utrzymywanie krawędzi i wysokiej jakości materiały, aby pasowały zarówno do domowego gotowania, jak i profesjonalnych kuchni.