Chairas y varillas de afilado

Las chairas y varillas de afilado mantienen el rendimiento de los cuchillos de cocina entre las sesiones de afilado con piedra. Las chairas de acero tradicionales realinean el filo para un mantenimiento rápido, mientras que las varillas de cerámica y diamante eliminan metal para afilar realmente y renovar una hoja más desafilada. Las varillas suelen clasificarse por su acabado: finas para retoques suaves y pulido, medias para refrescar el filo regularmente y gruesas para un agarre más rápido y reparaciones menores. Elija la herramienta adecuada para su cuchillo y realice pasadas ligeras y constantes.